Il nostro menù degustazione è improntato sulla stagionalità dei prodotti, sulla riscoperta delle ricette tipiche liguri e dai prodotti in esse utilizzati e sulle rivisitazioni della nostra cucina; per questo il menù proposto varia ogni mese.
Gli ortaggi utilizzati provengono dal nostro orto o in mancanza sostituiti con prodotti del territorio, per le carni utilizziamo i capi della Macelleria Marexiano della zona Ingauna. Il nostro pane è Pane di Triora-Panificio Asplanato; unico produttore in Liguria.


Antipasto 

Tortino di patate di Garessio, cipolle e rosmarino bio 

Funghi fritti 

Crema di zucca Bertina, patate di Garessio, top di amaretti 

Coppa Piacentina e la giardiniera dell’orto 

Focaccia della Torre

-------------------------------

Primi a scelta 

Penne wodka e salmone 

Trofie al pesto con patate e fagiolini 

Tagliolini con salsiccia e funghi porcini

-------------------------------

Secondi a scelta 

Lonza di maiale al forno con aromi e Pigato 

Filetto di Branzino al forno con pomodori, olive taggiasche, aromi 

Parmigiana di zucchine e patate di Garessio 

Contorno: insalata mista e verdure al forno

 -------------------------------

Dolce del giorno 

Acqua e caffè

€ 35.00 a persona con 3 calici di vino (esclusi passiti, amari, grappe)

$Menù degustazione Dicembre
02/12/2021

Menù degustazione Dicembre

La proposta comprende la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta, il dolce, vino, acqua e caff&egra...

$Menù degustazione Novembre
04/11/2021

Menù degustazione Novembre

La proposta comprende la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta, il dolce, vino, acqua e caff&egra...

$Menù degustazione ottobre
04/10/2021

Menù degustazione ottobre

  La proposta comprende la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta, il dolce, vino, acqua e ...

$Menù di Settembre
01/09/2021

Menù di Settembre

La proposta comprende la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta, il dolce, vino, acqua e caff&egra...

$Menu di Ferragosto 2021
02/08/2021

Menu di Ferragosto 2021

La proposta comprende la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta, il dolce, vino, acqua e caff&...

$Menu' degustazione agosto
02/08/2021

Menu' degustazione agosto

La proposta comprende la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta, il dolce, vino, acqua e caff&...

$Formula Menù Degustazione
29/07/2021

Formula Menù Degustazione

Continua la proposta Menù Degustazione e Torre Pernice!  I nostri piatti sono realizzati con prodotti local...

$NEW AperiCena
29/07/2021

NEW AperiCena

Continua la proposta NEW AperiCena a Torre Pernice!  I nostri piatti sono realizzati con prodotti locali e a km 0....

$Menù degustazione di Luglio
07/07/2021

Menù degustazione di Luglio

Menù degustazione di Luglio La proposta comprende la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a sce...

$Menu' degustazione Giugno
01/06/2021

Menu' degustazione Giugno

La proposta comprende la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta, il dolce, acqua e caffè. ...

$Menù degustazione Maggio
06/05/2021

Menù degustazione Maggio

La proposta comprende la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta, il dolce, acqua e caffè. ...

$Menù degustazione Marzo
03/03/2021

Menù degustazione Marzo

La proposta comprende la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta, il dolce, acqua e caffè. &...

$La Stroscia
11/12/2020

La Stroscia

Stroscia, il dolce dei Santi Patrono di Pietrabruna   La storia di questo dolce, si perde nella notte dei tempi...

$Parmigiana di verdure
11/12/2020

Parmigiana di verdure

  Questo mese presentiamo una ricetta vegetariana, estiva e più leggera rispetto alla classica parmig...

$Il pane di Triora
11/12/2020

Il pane di Triora

  Il pane, per noi di Torre Pernice, è simbolo di condivisione e i nostri menù sono sempre acc...

$I nostri taglieri
11/12/2020

I nostri taglieri

4 tipi di salumi accompagnati dalla”giardiniera” preparata con le verdure del nostro orto euro 14,00

$ La Crostata
11/12/2020

La Crostata

 Nel nostro menù trovate speso la crostata. Un dolce semplice che, se realizzato a regola d'arte, si tras...

$L’uovo all'occhio di bue
11/12/2020

L’uovo all'occhio di bue

  La ricetta che proponiamo questo mese è una preparazione adatta anche al pranzo di tutti i giorni, molt...

$Carciofi ripieni
11/12/2020

Carciofi ripieni

 

$Carciofo di Albenga
11/12/2020

Carciofo di Albenga

Impossibile confonderlo con le altre specie del centro e sud Italia per la forma conica del capolino, le "foglie" este...