Menù degustazione di Aprile
La proposta comprende la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta, il dolce, vino, acqua e caffè.
l nostro menù degustazione è improntato sulla stagionalità dei prodotti, sulla riscoperta delle ricette tipiche liguri e dai prodotti in esse utilizzati e sulle rivisitazioni della nostra cucina; per questo il menù proposto varia ogni mese.
Gli ortaggi utilizzati provengono dal nostro orto o in mancanza sostituiti con prodotti del territorio, per le carni utilizziamo i capi della Macelleria Marexiano della zona Ingauna. Il nostro pane è Pane di Triora-Panificio Asplanato; unico produttore in Liguria.
Antipasto
Millefoglie di patate e cipolle
Verdure ripiene
Pecorino stagionato con confettura
Strudel salato con sopressa e Asiago
Focaccia della Torre
Verdure ripiene
Pecorino stagionato con confettura
Strudel salato con sopressa e Asiago
Focaccia della Torre
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Primi a scelta
Croxetti con ragu’ di salsiccia
Trofie con bisque di gamberi
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Secondi a scelta
Flan di asparagi con crema di parmigiano
Trancio di salmone al forno con lime e rosmarino
Contorno: insalata mista e verdure al forno
La proposta comprende: la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta, il dolce, acqua e caffè; 2 calici a testa di vini Doc Torre Pernice o proposti nella serataContorno: insalata mista e verdure al forno
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Dolce del giorno
Acqua e caffè
€ 39.00 a persona con 2 calici di vino (esclusi passiti, amari, grappe)
Esclusi passiti, distillati, amari, digestivi e spumanti
I piatti alla carta comprendono: 1 calice di vino-esclusi passiti, distillati, amari, digestivi e spumanti
