Menù degustazione di Giugno

La proposta comprende la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta, il dolce, vino, acqua e caffè.

l nostro menù degustazione è improntato sulla stagionalità dei prodotti, sulla riscoperta delle ricette tipiche liguri e dai prodotti in esse utilizzati e sulle rivisitazioni della nostra cucina; per questo il menù proposto varia ogni mese.
Gli ortaggi utilizzati provengono dal nostro orto o in mancanza sostituiti con prodotti del territorio, per le carni utilizziamo i capi della Macelleria Marexiano della zona Ingauna. Il nostro pane è Pane di Triora-Panificio Asplanato; unico produttore in Liguria.
 

Antipasto 

Sformatino di zucchini e caprino con top di pomodorini 

Salame Piacentino e la giardiniera dell’orto 

Polpette di pesce con salsa al prezzemolo 

Gamberetti in salsa rosa su letto di rucola

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Primi a scelta 

Linguine con vongole e zucchine 

Pennette con ragù del nostro orto 

Paccheri con pomodorini, salsiccia e zafferano

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Secondi a scelta 

Arrosticini di pecora e maiale 

Seppioline gratinate al limone 

Verdure ripiene 

Contorno: insalata mista e patate al forno

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Dolce del giorno 

Acqua e caffè

€ 39.00 a persona con 2 calici di vino (esclusi passiti, amari, grappe)

 
 
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