Cena tra i filari 

La proposta comprende la serie di antipasti, un primo a scelta, un secondo a scelta, il dolce, vini Torre Pernice, acqua e caffè.

l nostro menù degustazione è improntato sulla stagionalità dei prodotti, sulla riscoperta delle ricette tipiche liguri e dai prodotti in esse utilizzati e sulle rivisitazioni della nostra cucina; per questo il menù proposto varia ogni mese.
Gli ortaggi utilizzati provengono dal nostro orto o in mancanza sostituiti con prodotti del territorio, per le carni utilizziamo i capi della Macelleria Marexiano della zona Ingauna. Il nostro pane è Pane di Triora-Panificio Asplanato; unico produttore in Liguria.


Antipasto 

Parmigiana di melanzane 

Tortino di verdure alla Ester con crema di parmigiano 

Bastoncini di panissa aromatizzata con lardo di Arnaud 

Coppa Piacentina con giardiniera dell’orto 

Raschera con salsa di pere senapata

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Primi a scelta 

Trofie al pesto con patate e zucchine trombette

oppure

 Linguine con calamaretti, pomodoro cuore di bue e olive taggiasche 

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Secondi a scelta 

Misto carne alla Ligure con patate 

oppure

Filetto di branzino alla Ligure (pomodoro fresco , olive, aromi) con patate al forno 

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Il dolce della serata 

Crostata con confettura di pesche nostrane e gelato alla crema 

Durante la cena saranno serviti vini di produzione Torre Pernice: Pigato Doc, Vermentino Doc, Rossese Doc

Acqua e caffè

€ 35.00 a persona

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